在餐廳的空間設計上，除了大方向的整體風格規劃外，小地方的貼心設計也不容忽略，包含指示標誌、軟件布置、植栽等，除了讓顧客感受到更好的體驗外，更是加深印象並使顧客願意再上門的因素之一。
細節設計再次強化品牌精神
營造餐廳的空間氛圍，裝飾品及擺設是不可缺少的工具，佈置細節應該要依據品牌的定位及理念去延伸，但同時要避免過度及無意義的擺放造成空間的混亂。以下將介紹幾個餐廳重要的裝飾元素：
一、指示標誌
指示標誌是初次光臨的顧客認識餐廳的途徑之一。從外觀開始，最容易忽略的就是入口的菜單看板，這是一項與過路客的溝通媒介，直觀且快速；可以請設計師特別設計，或是直接使用菜單亦可；此外，稍微大型的餐廳（可容納約70人以上），帶位台是必須的，在機能性上須放置訂位表與菜單，方便外場人員接待顧客。營業時間與店家相關資訊也常是最容易忘記的細節，可以用貼紙貼在玻璃上，或是用手寫在黑板上，印製在名片上也不失為一種作法。設計良好的指示標誌能減少顧客和員工不少麻煩，在追求美觀之餘，如果能與企業識別系統(CIS)結合，效果更佳，簡單的話可以去文具店購買，或請設計師訂做。
▲ 圖中店家為「一式排骨」，截取傳統元素詮釋出新式的台灣風格， 抿石子外牆與立體字燈箱將老舊記憶喚醒，大門玻璃上的營業時間貼紙讓過路客快速清楚知道店家營業資訊。
二、植物與花藝
植物永遠都是對空間加分的物件，可以讓空間更富有人性、貼近自然，雖然室內設計在完工後可調整的幅度變小，但植物的顏色與生長的變化仍會隨時間更替，因此可以為餐廳帶來一定的新鮮活力；然而相對地需要多花一些心力照顧，一些短期性的鮮花也能點綴空間，因為顏色多采、姿態各異，也能替空間增加一些或是繽紛或是清爽的效果。
▲ 圖中店家為「ivette café」嚴格落實綠色採購原則，在空間中規畫了一區花草溫室，餐點中使用的食用花、薄荷等皆在自己店內種植。
三、桌／牆面裝飾品
在裝潢之前，一定要記得預留一些預算添購一些裝飾品，但必須注意整體的協調性，桌面上的軟件例如：立牌、餐具籃或是衛生紙架的挑選與搭配都很重要，不一定需要很花錢，可以視能力負擔做調整，或是從自己的收藏、朋友的禮物而來。其他例如：牆上的裝飾品、結帳櫃檯的小擺設等，這些東西都可以增加熱鬧與人性的細節，唯一需注意的是不要過度裝飾，如此一來反而會讓設計整體感下降。
另外廁所的小細節必須注意，應該要有洗手乳或是一些貼心的清潔用品，如一些香氛或裝飾、紓壓的小道具、畫作等，高等級的餐廳更可以增加服務的細節，加深顧客的印象。
▲ 圖中店家為「貓下去敦北俱樂部」，牆面及層架上有許多店主精心挑選的裝飾品，營造空間歡樂氣氛。
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文： 鄭家皓
編輯：蔡青樺
圖：直學設計(1)(2)(3)、ivette cafe