社群媒體的快速發展讓餐飲文化融入每個人的生活中，透過網路媒體的傳播，例如Facebook、Instagram、部落格…等，讓我們知道更多好吃以及更多熱門的餐廳。打開網紅頁面，現在不只是食物入鏡，餐廳的小角落或任何細節都可以變成拍照的元素，這些內容對於店家來說無疑是最好的廣告，如何讓這些具有影響力的媒體或顧客在餐廳裡留下最好的回憶，餐廳的設計變得相當重要﹗以下是我歸納出網路時代餐廳設計更需要考慮的幾個面向：
一、多層次的體驗
設計餐廳時不應該只有考慮到廚房與座位區，例如高級西餐廳的開放式廚房及牛排店的熟成冰箱…等，都能讓顧客感染更多餐廳的文化，以及更多層次的餐飲體驗。近幾年來出現的複合店型或旗艦店型，除了提供餐飲之外還延伸發展其它相關事業，例如加入小型的販賣區或選物區，不僅塑造出與其他店家的差異化，也提供顧客更完整的體驗及服務。
▲ 圖中店家為「a Pomelo's Hot Pot柚一鍋」，顧客除了 來餐廳享用各式鍋物料理外，還提供柚子相關食品讓消費者選購。
二、接觸性的亮點
用餐前先拍照再傳到Facebook、Instagram是多數現代人吃飯前必備的工作，不只是食物，連餐廳本身的裝潢都會被拍進去，因此不管是色彩繽紛的地磚、霓虹燈飾，或是店主的收藏品都可作為拍照的元素，所以設計師在打造整體餐飲體驗時，可以考慮增加一些與餐飲本身相關以及具特色的亮點，例如入口處可以營造顧客的拍照區，或是在餐廳內設計一些有趣小角落，讓顧客在用餐時還可以到處逛逛。
▲ 圖中店家為「a Pomelo's Hot Pot柚一鍋」，入口處柚子造型的LOGO成為視覺端景，利用木紋材質圍塑出溫樸的質感，再搭配金屬質感的造型燈具及家具，無形中成了熱門拍照打卡點。
三、自然採光與植物的重要性
流行的咖啡廳、早午餐店是許多女性或男女約會的好處去，所以在空間設計上要盡量滿足女性客群喜歡拍照的需求。時下流行的平面拍照法(Flat Lay)，以白色或是乾淨素雅的平面作為背景，例如白色或大理石的桌面，再依照自己的喜好擺放物品，最後從俯視的角度進行拍攝，雖然看似簡單，但掌握採光卻是關鍵的要領之一。
而優良的採光再加上綠色植栽妝點空間，絕對是不敗的空間搭配，同時餐廳伴隨著產地到餐桌的風潮不斷延燒，越來越多餐廳在店內種植可食植物，植物就像解毒劑一樣，不僅讓空間更美，也讓人神清氣爽。
▲「ivette café」嚴格落實綠色採購原則，所以在空間上規畫了一區花草溫室，餐點中使用的食用花、薄荷等皆在自己店內種植。
打造完整體驗，成為顧客心中經典的餐廳
隨著餐飲業競爭愈加激烈，行銷的方式也越來越多，現在的顧客容易因為餐廳的設計新奇有趣而來，這樣的情況容易導致顧客下次不會再次光顧，因此有它的隱憂存在。一家新開的餐廳應該是要靠本身的實力去吸引顧客，讓消費者在第一次體驗之後，喜歡上店家的餐點、空間氛圍甚至是服務，所以餐廳應該避免變成一次性的打卡店，而是要變成顧客長久的打卡點以及會想經常光顧的店家，到最終成為一個台灣經典的餐廳﹗
文： 鄭家皓
編輯：蔡青樺
圖：studybreaks 、直學設計、ivette cafe