【餐飲觀察】後疫情時代,餐飲新趨勢- 小而精緻的店型崛起
全國疫情警戒三級延長,餐飲業面臨嚴峻考驗,禁止內用的情況下,多數餐飲業調整商業模式,開始提供外送、外帶服務或開發冷凍食品來因應疫情帶來的衝擊,另一方面,疫情帶來消費者行為的改變,也催化實體商業空間的革新,
全國疫情警戒三級延長,餐飲業面臨嚴峻考驗,禁止內用的情況下,多數餐飲業調整商業模式,開始提供外送、外帶服務或開發冷凍食品來因應疫情帶來的衝擊,另一方面,疫情帶來消費者行為的改變,也催化實體商業空間的革新,
2019年底新冠肺炎疫情爆發,疫情在全球急速擴散,衝擊各地經濟,尤其對餐飲業造成巨大影響,近日台灣疫情升溫,使得民眾人心惶惶,首當其衝的餐飲業,政府也宣布各項防疫措施,對於不確定的未來,餐飲業的革新已開始…
台灣新冠疫情升溫,國人提高警覺隨時注意疫情變化。面對疫情,首當其衝的餐飲業,政府也宣布各項防疫措施,從一開始落實「用餐實聯制」、室內要保持社交距離或以隔板區隔,無法執行的店家則需改為外帶、外送,到現在政府已發布雙北全面禁止內用
餐飲業通常在推出新產品、新品牌或促銷活動時需要做行銷,餐廳的行銷方式眾多,包含電視廣告、雜誌或電子媒體等,但宣傳管道分散的情況下,常使得效益不佳,另外受到網紅經濟的崛起,網路名人及部落客自帶流量,號召力及影響力也是不容小覷。
現今的商業市場競爭激烈,加上2020年的疫情衝擊,整體的商業環境劇烈改變,使得企業不得不重新檢視自己,並思考轉型升級的課題,本篇我們就從設計的角度來談談「產業轉型」該如何做起。
新冠肺炎疫情影響下,民眾減少外出消費,首當其衝的產業之一即是餐飲業,為了挽救實體店面的低迷業績,餐飲業者無不思考應對的方式,新的營運模式也因此陸續產生。
直學設計一直以來持續關注著我們熱愛的餐旅行業,新冠肺炎疫情肆虐,民眾少外出用餐及聚會,餐旅業絕對首當其衝受到影響。本文為我們觀察疫情之下目前餐飲市場的一些現象,並對其未來的發展提供一些建議,希望能有助於餐飲產業的永續經營。
繼第一本《設計餐廳創業學》大受好評,我又推出新書了! 近年來專注於餐旅設計規劃,除了協助業主打造實體空間之外,也幫助傳統餐旅品牌創新及轉型的業務,我體認到台灣企業對於品牌與設計極度陌生,因此有必要針對此議題,提供自己多年的經驗與分享解決的方案,進而為台灣品牌的創建之路盡一份心力
直學近年專注於餐旅設計規劃,除了協助業主打造實體空間之外,也幫助傳統餐旅品牌創新及轉型的業務,我們體認到台灣企業對於品牌與設計極度陌生,因此有必要針對此議題,提供自己多年的經驗與分享解決的方案,進而為台灣品牌的創建之路盡一份心力。
現代家庭重視與家人間的互動,使得開放式廚房受到越來越多人的青睞,在設計上巧妙的與其他空間結合,不僅有視覺延伸效果,也使得空間通透明亮,讓烹飪不再只是繁瑣的家務,而是家人互動分享生活的地方,而這樣的設計趨勢也延伸至商用廚房,