體驗設計為何近來受到重視，其實體驗設計從產品設計、人機介面（HCI）、互動設計以及服務設計逐漸發展而來，體驗設計正如同各領域的專業一樣，透過理性的分析與研究，回歸到使用者真正的感受。

近幾年遇到許多企業型的客戶正面臨轉型的挑戰，想藉由設計或打造品牌來提升自身的競爭力，但在合作過程中我發現大多企業不了解「設計」是什麼，更缺乏「設計思考」，導致客戶用採購的方式把「設計」當作是包裝與行銷的工具，並無法真正理解設計的價值。

上篇我們了解到品牌的重要性及目前台灣產業對品牌的錯誤認知，接下來我們將更深入討論企業在面對創新與轉型時，除了回歸企業的核心價值之外，如何運用設計思維來組織企業團隊，成功建立品牌價值和顧客關係。

面對激烈的全球市場競爭，企業開始思考如何轉型提升競爭力。大部分企業會尋求品牌顧問公司來協助品牌轉型或是創新。然而，現今大多數品牌顧問公司的解決方案都著重在美學造型、產品包裝或廣告行銷，其實產業轉型的關鍵並不在於這些企業識別(CI)或室內設計。

隨著餐飲創業越來越熱門，街道上及百貨公司裡出現大量的餐飲品牌，導致台灣目前的餐飲產業競爭相當激烈。台灣的餐飲創業者大多已經跨越了建立企業系統與開發商品(菜色)的障礙，然而要開一家能撐過五年的餐廳，並且持續發展成為一個品牌，成功率卻很低。

隨著歷史的變遷，台灣飲食吸收來自外來的菜系，包含外省菜、日式料理及西式料理…等，透過不斷地吸收、融合演變而成自己的特色。近年來，連鎖餐飲及異國料理的快速成長，也讓台灣的飲食文化更多元，成為世界料理的共和國。

了解到關於品牌與營運之間的關係，接下來我們從設計的角度切入，釐清餐旅產業在面對創新與轉型的課題時，如何為自己的品牌找出合適的解決方法。

這幾年接觸了不少餐旅產業的業主，根據我的觀察，台灣有很好的精緻農業、餐飲業和旅館業，然而隨著這些產業的蓬勃發展，資訊透明化讓市場的競爭日益激烈挑戰。

當代的餐廳如同都市中的主題樂園，裡面有各式各樣的風格與潮流的元素，儼然成為重要的文化媒介，因為飲食是一般人最容易接受外來文化的管道，一點異國的感覺，或是藝文主題、文化主題，選一間好餐廳，能夠讓你暫時放鬆工作一週的壓力，盡情享受幾個小時飲食的薰陶，讓身、心、靈都得到提升。

觀察台灣目前的產業現狀，「設計用來加值」這個觀念深植人心，起因於台灣長期以來在傳統代工及貿易的經驗下，認為品牌與設計為歐美人用其知識與智慧，來提升商品價值的途徑。因此，許多從代工或貿易轉型的台灣品牌很