2022年設計工作的反省與未來計畫
2023年疫情的不穩定仍舊影響著整體產業與經濟,遠方戰爭尚未停歇,然而網路帶來的資訊透明與傳播速度,電商、串流亭台與社群媒體的發達,讓商業市場競爭異常激烈,種種的不確定性造成了實體商業環境的亂象
2023年疫情的不穩定仍舊影響著整體產業與經濟,遠方戰爭尚未停歇,然而網路帶來的資訊透明與傳播速度,電商、串流亭台與社群媒體的發達,讓商業市場競爭異常激烈,種種的不確定性造成了實體商業環境的亂象
現今餐飲業的挑戰可能不是沒有客人,更深層的問題是人力不足,以及職場中雇主與員工的世代問題。本文為近期我們觀察餐飲業者面臨的一些狀況並提出營運上的建議,希望能幫助業者在新環境下生存,增加品牌或店面的競爭力。
我們觀察到亞洲新生代的設計師,除了作品帶有自身的風格特色之外,還會透過設計來傳承在地文化,或專注於提出新的設計手法或策略,創造更符合人類需求的室內環境。這也讓我們反思台灣的商空設計風格究竟是什麼樣子?
受到新冠肺炎疫情影響,出國旅遊人潮驟減,但也帶動國內的觀光熱潮,像是台南、嘉義許多特色的餐廳、咖啡廳崛起,更是吸引大量觀光客造訪。加上近幾年「在地價值」、「地方創生」等概念在各個領域出現,一些餐飲空間也開始出現了「台灣味」設計,空間中加入了台灣早期的設計元素或復古材料,喚起了我們小時候的記憶。
近日受到《漂亮家居》的邀請,我與「古魯奇建築諮詢公司」1創辦人利旭恆交流兩岸的餐飲變化。我們兩人分別在台灣與中國從事餐飲空間設計,聊天的過程中我發現兩岸飲食文化與市場的差異甚鉅
近幾年餐飲業受到疫情影響,過去炙手可熱的黃金店面,像是百貨公司的大型餐廳、婚宴會館等,反而變成高風險的營運環境,而社區型的小餐飲或是以外帶、外送為主的小型店,靠著周邊鄰居
作為熱愛餐飲文化的設計師,我們將發表系列文章帶領大家了解更多經典案例,從品牌文化、商業模式到空間設計等面向剖析其成功的原因,協助設計師或餐飲經營者理解設計的價值,並試圖導正現今餐飲美學的亂象並描繪未來的發展,邁向品牌永續經營的餐飲設計。
實體商業空間作為傳遞品牌五感體驗的最佳場域,其設計的重要性已不言而喻,但過去的教育體制讓多數設計師慣於用線性思考追求單一解答,而且容易持續修改過往既有的東西或是借用、拼湊別人的案例,導致許多店家