餐飲業通常在推出新產品、新品牌或促銷活動時需要做行銷，餐廳的行銷方式眾多，包含電視廣告、雜誌或電子媒體等，但宣傳管道分散的情況下，常使得效益不佳，另外受到網紅經濟的崛起，網路名人及部落客自帶流量，號召力及影響力也是不容小覷。

現今的商業市場競爭激烈，加上2020年的疫情衝擊，整體的商業環境劇烈改變，使得企業不得不重新檢視自己，並思考轉型升級的課題，本篇我們就從設計的角度來談談「產業轉型」該如何做起。

今年初的新冠狀病毒肆虐全球，首當其衝的五大產業為製造業、批發貿易、零售、金融與服務業，許多不敵疫情而倒閉或虧損者，在在顯示肺炎帶來嚴重的商業衝擊。而台灣疫情逐漸解封，當我們進入後疫情時代，商空價值該如何重建，業者又該如何調整自身的方向策略

國內經濟的穩定加上網路資訊的發達，改變了人們的生活態度與價值觀，旅遊成為了現代人生活的一部分，而旅宿業更是扮演重要角色，除了提供住宿之外，還有餐飲、社交及娛樂等服務。然而在如此競爭的商業世代裡，長時間旅遊變得滯礙難行，但拜科技所賜，兩天一夜的「輕旅」不再遙不可及，行程規劃、景點安排或參與藝文活動等都變得相對輕鬆

新冠肺炎疫情影響下，民眾減少外出消費，首當其衝的產業之一即是餐飲業，為了挽救實體店面的低迷業績，餐飲業者無不思考應對的方式，新的營運模式也因此陸續產生。

近年來，一些餐廳開始出現「台灣味」，像是「詹記麻辣火鍋」或「永心鳳茶」等都在空間及視覺設計上加入台灣味元素，並運用熟悉復古的材料，如不銹鋼、玻璃磚或藤編等喚起台灣人小時候的記憶。而許多設計公司也開始專精於工法的研究，將過去熟悉的景象或材料重新詮釋，展現出全新的姿態。究竟，台灣味的設計風格究竟是什麼樣子呢?

直學設計一直以來持續關注著我們熱愛的餐旅行業，新冠肺炎疫情肆虐，民眾少外出用餐及聚會，餐旅業絕對首當其衝受到影響。本文為我們觀察疫情之下目前餐飲市場的一些現象，並對其未來的發展提供一些建議，希望能有助於餐飲產業的永續經營。

分享、交換、租用等消費型態有別於過去「擁有」的概念，新零售、訂閱經濟等改變既往商業模式，實體空間作為消費者五感體驗的場域，體驗設計成為商品或服務的重要核心，從營運模式開始、乃至顧客旅程的每個環節都須注入並思考。