Functionalism（功能主義）為二十世紀建築、設計的主流之一，重視理性及機能導向，強調功能第一、以實用為核心，這種思想也影響了德國著名的工業設計師 Dieter Rams（迪特·拉姆斯）。Dieter Rams曾經闡述他的設計理念是「少，卻更好（Less, but better），而他設計出的產品皆遵循這個理念，外型乾淨俐落又實用，50年後這些產品看起來依然簡約優雅。

了解到關於品牌與營運之間的關係，接下來我們從設計的角度切入，釐清餐旅產業在面對創新與轉型的課題時，如何為自己的品牌找出合適的解決方法。

這幾年接觸了不少餐旅產業的業主，根據我的觀察，台灣有很好的精緻農業、餐飲業和旅館業，然而隨著這些產業的蓬勃發展，資訊透明化讓市場的競爭日益激烈挑戰。

每個人對於「設計」有著不同的定義及見解，我們邀請了在設計領域裡的夥伴們，包含家具、產品、平面…等職人，從設計出發，藉由提問的方式，透過不同的經驗及視角，讓我們了解「設計」的意義及價值，並激盪出更多火花。本篇我們邀請到家具設計品牌 STIMLIG 的創辦人孟繁中，從他對文化以及生活的體驗，來談談他對於「設計」的理念及看法。

Charlotte Perriand （夏洛特．貝里安，1903 – 1999），法國建築師和設計師，也是女性家具設計師的先驅。她的工作信念在創造實用的生活空間，並相信更好的設計有助於發展更美好的社會。因早年女性地位不受重視，所以 Charlotte Perriand 在24歲時要求加入 Le Corbusier （勒·柯比意，1887－1965 ）的工作室而碰壁，但幾個月後，以一件鋼鋁鑄成的作品在法國秋季沙龍展中大放異彩，獲得 Le Corbusier 青睞，並被聘請進入他的團隊

網路資訊的發達，讓設計師們可以快速蒐集到各種資料，除此之外，雜誌也是不可或缺的方式，雜誌在印刷及包裝上有其獨特性，精美的雜誌可拿來收藏或擺放在咖啡廳讓空間充滿文藝氣息。以下介紹幾本國外室內設計雜誌，各有著不同的風格特色，雖然國外的文化背景與台灣有不少差異，但卻可以從中吸收到更多元化的設計。

觀看國外設計雜誌《ELLE DECORATION》、《RUM 》、《Wallpaper*》…等，可以發現，除了有建築及室內設計案例的照片外，還有許多特色的專題，例如時下流行的傢俱及最新穎的材料介紹，除此之外，最吸引讀者目光的就是那些居家風格照片，那些擺設在空間裡的傢俱、燈具、飾品…等物件，有些看似平凡，但透過精心的擺設搭配，不僅點亮了空間，而且還創造出獨特的氛圍。

如果你正想開一間餐廳創業，又或者你已經是餐廳的老闆了，那麼，在餐廳營運之時你會面臨哪些問題？驗設計是否又在你的規劃之中呢？當我們從體驗設計出發時，可以了解這是一套「以顧客為核心」的設計觀點，但在具體操作與實踐上，又有哪些不可不知的細節？