作為熱愛餐飲文化的設計師，我們將發表系列文章帶領大家了解更多經典案例，從品牌文化、商業模式到空間設計等面向剖析其成功的原因，協助設計師或餐飲經營者理解設計的價值，並試圖導正現今餐飲美學的亂象並描繪未來的發展，邁向品牌永續經營的餐飲設計。

隨著時代的變遷，現代人對於生活有著不同的認知與期望，人們不再汲汲營營的追求物質慾望，逐漸遠離資本主義社會下過度消費的行為，反而開始嚮往「極簡」的人生哲學，生活型態回歸簡單舒適，並注重精神及體驗的富足。

今年初的新冠狀病毒肆虐全球，首當其衝的五大產業為製造業、批發貿易、零售、金融與服務業，許多不敵疫情而倒閉或虧損者，在在顯示肺炎帶來嚴重的商業衝擊。而台灣疫情逐漸解封，當我們進入後疫情時代，商空價值該如何重建，業者又該如何調整自身的方向策略

分享、交換、租用等消費型態有別於過去「擁有」的概念，新零售、訂閱經濟等改變既往商業模式，實體空間作為消費者五感體驗的場域，體驗設計成為商品或服務的重要核心，從營運模式開始、乃至顧客旅程的每個環節都須注入並思考。

社群媒體的快速發展讓餐飲文化融入每個人的生活中，透過網路媒體的傳播，例如Facebook、Instagram、部落格…等，讓我們知道更多好吃以及更多熱門的餐廳。打開網紅頁面，現在不只是食物入鏡，餐廳的小角落或任何細節都可以變成拍照的元素，這些內容對於店家來說無疑是最好的廣告，如何讓這些具有影響力的媒體或顧客在餐廳裡留下最好的回憶，餐廳的設計變得相當重要﹗

美的空間塑造絕不僅是設計師對於美的實踐，每樣設計的背後都有其邏輯存在，並從品牌理念衍生出來。本篇我們介紹一個來自澳洲的保養品牌Aesop，低調的品牌形象卻受到設計師及設計愛好者的關注，究竟Aesop有何魅力之處就讓我們一窺究竟!

隨著全球性的資源缺乏，環保及綠能一直是大家關注的焦點，而「循環經濟」一詞近年來不斷地被提起，不僅在國家政策上或民間企業的未來方向，都將開始投入更多心力去落實循環及資源再利用。而身處在設計產業的我們，如何在設計規劃上，將循環經濟的概念融入到設計裡，創造一個良性的循環設計迴圈。