從【餐廳創業學】的前幾篇文章中，我們知道餐飲品牌的重要性，有了品牌的核心精神後，方能使顧客對於其產生認同，並能長期光顧體驗品牌帶來的價值。而台灣的餐飲品牌如何達到企業及顧客的期待，可透過對自身飲食文化及世界餐飲趨勢的了解，慢慢思考如何創造出具有「台灣味」的餐飲品牌，並帶給餐飲業未來更多價值。