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餐飲創業與產業轉型

隨著餐飲創業越來越熱門,街道上及百貨公司裡出現大量的餐飲品牌,導致台灣目前的餐飲產業競爭相當激烈。台灣的餐飲創業者大多已經跨越了建立企業系統與開發商品(菜色)的障礙,然而要開一家能撐過五年的餐廳,並且持續發展成為一個品牌,成功率卻很低。

前幾篇文章我們知道餐飲品牌的重要性以及餐飲品牌定位的流程!當找到品牌的定位後,如何將品牌理念轉化到各個面向,絕對是企業必須面對的一大課題。成就一個好的餐飲品牌,需要考慮許多細節,除了產品的形象包裝和實體空間的設計外,更重要的是體現企業的核心理念